• Sambucus nigra - ADOXACEAE

Cet arbuste fleurit au mois de Juin, proche des habitations et dans les haies. C'est un arbre protecteur. 

• Arbuste de 4 - 5 m de haut à grandes feuilles opposées composées-imparipennées, à 5 à 7 folioles ovales
• Inflorescences en larges corymbes ombelliformes (20 cm de diamètre) dont le parfum est délicat

En herboristerie, on récolte les inflorescences juste avant floraison. La cueillette se pratique donc tous les jours au mois de juin. Le séchage est délicat, ne pas, il faut donc étaler les corymbes en fine couche. Une fois sec il vaut mieux se débarrasser des pédoncules.

Les fleurs fraîches peuvent servir à confectionner une limonade, un sirop, des beignets...  Les baies doivent être cuites (confiture, sirop...)

Composition principale des fleurs : H.E. solide sous forme de cire (acides gras libres surtout palmitique) - mucilages et tanins - flavonoïdes - Dérivés de l'acide hydroxyninnaique... acides triterpéniques -stérols..

• Propriétés :
• Sudorifique (diaphorétique) : augmente nettement la sudation (observations anciennes) 
• Augmente nettement les sécrétions bronchiques
• Diurétique
• Stimulation de la sécrétion d'insuline chez la souris
• Neuroprotecteur, pourrait inhiber la neuro-dégénérescence

Indications : Refroidissements, maladies infectieuses et éruptives, affections grippales au début, toux sèches, rhino-pharyngites de l’enfant

• Comment l'utiliser ? Les baies sont intéressantes mais doivent être suffisamment cuites, ce qui la rend délicate à employer pour garder les principes actifs. 
• Nous utiliserons en tisane ou en teinture mère les fleurs à raison de 3 à 5g pour 30 cl d'eau bouillante, infusion 10 à 15 mn, boire chaud

Précautions et interactions non connues pour les fleurs.

Statut : LISTE A de la pharmacopée