Persil

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Une plante sous estimée ! de la racine à la graine, rien à jeter !

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  • Petroselinum sativa - APIACEAE
  • Une bisannuelle, en première année, on coupe les feuilles au fur et à mesure, je peux couper 5 à 6 fois. J'enlève les tiges et gros pédoncules, je cisaille ensuite pour mettre dans mon panier, je fais ainsi car elle est plus facile à passer au moulin pour la préparation des mélanges aromatiques. Pour la 2ème année, la moitié en racine à prélever après la 1ère coupe printanière et la 2ème moitié, je laisse monter en graines.
  • C'est une Apiacée facile au jardin. La récolte est cependant minutieuse et longue car elle est triée sur place avant le séchoir. 
  • Comment l'utiliser ? Elle est alimentaire et vous pouvez en abuser, car elle est un soutien calcique, une tonique digestive, un purifiant, un diurétique... Bref, elle dispose d'un gros catalogue de bienfaits. Mais aussi en tisane :
  • En infusion : dans l'eau frémissante, verser 1 cuillère à café de plantes (entre 2 et 5g) suivant le besoin et laisser infuser pendant 10 minutes avant de consommer. Vous pouvez l'associer suivant le besoin avec d'autres plantes... 
  • ANTI-GALACTOGENE ! 
  • La racine et la graine sont très intéressantes également. 
  • Je ne pourrai pas vous en dire davantage car la réglementation française me l'interdit. Le métier d'Herboriste n'existe plus en France, pourtant je suis formée par une école française qui existe toujours ... Et donc, je ne comprends pas pourquoi ces écoles existent depuis si longtemps autant d'élèves si le métier n'est plus d'actualité !

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