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Identification de la plante

L'aromatologie est une science qui se fonde sur des connaissances botaniques précises. La méconnaissance et le non respect de ces précisions laissent la porte ouverte aux abus et aux effets secondaires et/ou toxiques. Pour ces raisons, il est indispensable de suivre la dénomination scientifique latine au détriment d'un langage vernaculaire imprécis et parfois trompeur.

La " famille " est la catégorie qui rassemble un groupe de plantes apparentées.
Le " Genre " est la catégorie qui rassemble un groupe d'espèces à caractéristiques très proches.
L' " Espèce " est la catégorie qui englobe des plantes très proches avec des caractéristiques bien spécifiques.
La " Sous-espèce " est une division à l'intérieur des espèces.
La " Variété cultivée " (ou cultivar) est une plante cultivée pour ses caractéristiques uniques et spécifiques. Elle exprime une variante de nature spontanée à l'intérieur d'une même espèce ( à ne pas confondre avec l'hybridation volontaire)
L'" Hybride " est une plante issue du croisement entre les variétés, les variétés cultivées et les espèces.

Partie distillée de la plante

Certaines plantes aromatiques ont la possibilité de sécréter des essences différentes dans leurs différents organes. Il est donc de première importance d'isoler les organes producteurs lors de la distillation pour ne pas mélanger ces différentes huiles essentielles.

Par example l'oranger amer : le zeste donne une essence fruitée qui contient du limonene, la feuille produit une Huile Essentielle appelée petitgrain tandis que le néroli à l'odeur fine et fleurie est issu de la distillation des fleurs.

        

CITRUS AURANTIUM:

fleur neroli                         feuille petit grain               fruit zeste

Exemple

Thymus vulgaris CT thujanol :
- Très sûr d'emploi, bien toléré par la peau

Thymus vulgaris CT thymol
- Dermocaustique et hépatotoxique à doses élevées et prolongées.


La non-connaissance de cette distinction entre divers chémotypes et le manque de précision dans l’identification de certaines huiles essentielles laissent la porte ouverte aux incidents reliés à leur toxicité et aux échecs thérapeutiques.

La spectrométrie de masse

Le spectromètre de masse détermine la proportion relative de chacune des molécules aromatiques d'une huile essentielle (composition quantitative).

Etapes

Drainer

Il est important d'éliminer les toxines accumulées pendant l'hiver en buvant beaucoup d'eau. On peut aussi opter pour une tisane au romain dans laquelle on ajoutera quelques gouttes d'huile essentielle de citron (1litre de tisane + 5 gouttes d'huiles essentielle de citron bio)

Purifier

Pour nettoyer la peau du visage en profondeur, mettre 4-5 gouttes d'huile essentielle de lavandin super ou de citron dans un bol d'eau bouillante et faire un sauna facial.

Désincruster

Avec un masque à l'argile (tous types de peau) visage et décolleté:
- 2 cuillères à soupe d'argile verte
- 1 cuillère à café d'huile végétale de germe de blé
- 2 gouttes de bois de Ho (Cinnamomum camphora CT linalol)
- hydrolat de lavande

Laisser poser 20 minutes avant de rincer à l'eau tiède

Nettoyer

Au tour de la maison! Pour nettoyer le sol, ajouter 10 gouttes d'huile essentielle de citron ou de pamplemousse à votre détergent avant de le diluer dans votre eau de nettoyage. Idéal pour désinfecter en laissant une bonne odeur d'agrume.

Dans le bain

Laissez- vous aller dans un bain chaud aux huiles essentielles
DILUEZ les huiles essentielles dans une cuillère à soupe de lait entier avant de les incorporer à l'eau du bain.
Au choix ou en synergie, faites confiance à votre nez :
Pour un adulte (20 gouttes)
10 gouttes de Lavande vraie + 10 gouttes d’essence de Mandarine
ou
10 gouttes d’Ylang Ylang +10 gouttes de lavande vraie
ou
10 gouttes d’huile essentielle de Petit grain bigarade(fe) + 10 gouttes d’essence de Mandarine(z)
Pour un bain « enfant », 10 gouttes d’huiles essentielles suffisent amplement

Outre le plaisir du bain, les molécules aromatiques très volatiles embaumeront la salle de bain et amplifieront l’action calmante.

En diffusion

Au bureau, dans les pièces de la maison, diffusez régulièrement de l’essence de zeste de Mandarine, de l’huile essentielle de Lavande vraie 20 mn toutes les 2 heures.
(Evitez l’Huile essentielle d’ Ylang Ylang dont le parfum très lourd peut incommoder)

Afin de favoriser le sommeil, diffusez l’huile essentielle 15 mn avant le coucher

En friction ou en massage

Incorporez dans une noisette d’huile végétale (amande douce, noisette….) déposée dans le creux de la main 4 à 5 gouttes d’huile essentielle relaxante et déposez le mélange sur la face interne des poignets, sur le plexus solaire ainsi que sur la voûte plantaire qui est une excellente « porte d’entrée » pour les huiles essentielles

Peur de l’avion, appréhension du départ

Vous avez envie de changer d'horizon mais vous avez peur de l'avion? Voilà pour vous une solution.
Pour vous aider à vous détendre, mélanger 20% d’huile essentielle chémotypée de Camomille noble (Chamaemelum nobile) dans de l’huile végétale vierge et appliquer quelques gouttes sur le plexus solaire et les poignets

Le mal des transports

Pour soulager la sensation de nausée et de vomissement, mettre 2 gouttes d’huile essentielle chémotypée de Menthe poivrée (Mentha x piperita) sous la langue.

Coup de soleil

Aïe, Aïe, Aïe. Si malgré votre prudence vous vous êtes trop exposé, voici ce qui devrait vous soulager:
Déposez dans le creux de la main, de l’extrait lipidique de Calendula, du beurre de karité ou de la cire de Jojoba et ajoutez 5 goutte d’huile essentielle de Lavande vraie (Lavandula angustifolia). Appliquer délicatement ce mélange sur la peau.

Démangeaisons

Pour calmer la peau qui réagit au soleil, déposer dans le creux de la main de l’extrait lipidique de Calendula et ajouter 3 gouttes d’huile essentielle chémotypée de Lavande vraie (Lavandula angustifolia) et 2 gouttes d’huile essentielle chémotypée de Camomille noble (Chamaemelum nobile)

Piqûres de moustique

Mélanger en parts égales des huiles essentielles chémotypées de Lavande aspic (Lavandula latifolia) et de Géranium rosat (Pelargonium asperum).
Déposer 1-2 gouttes sur la piqûre

ou

Déposer 1-2 gouttes de Friction Piquarom

Masque capillaire au jojoba

Appliquer la cire vierge de jojoba des racines jusqu’aux pointes des cheveux.
Couvrir les cheveux d’une serviette.
Laisser agir……le temps d’un bain ou, mieux encore, toute une nuit.
Laver les cheveux avec un shampooing doux.
Grâce à ce soin nourrissant, la chevelure est souple et brillante.

Bain hydratant au lait entier

Diluer 5 gouttes d’huile essentielle de Géranium rosat et 5 gouttes d’huile essentielle de Palmarosa dans 3 cuillères à soupe de lait entier* Ajouter à l’eau du bain.
Ces huiles essentielles, associées aux vertus adoucissantes du lait, apportent hydratation à la peau et garantissent sa souplesse.

*Important : Les huiles essentielles pures sont insolubles dans l’eau; diluez-les toujours dans du lait avant de les ajouter à l’eau du bain.

Après le bain

Pour prolonger l’effet hydratant de ce bain, appliquez en massage doux, en insistant sur les parties plus sèches, l’huile végétale hyper nourrissante de Noyau d’abricot.

Bleu (hématome)

Appliquer immédiatement quelques gouttes à l'état pur d'Hélichryse italienne.
Renouveler l'application plusieurs fois.
Par la suite, vous pouvez diluer 2-3 gouttes d'Hélichryse dans une noisette de crème à l'Arnica (excellente plante contre les coups, contusions...)

Maux de tête

Menthe poivrée et Lavande vraie vont apaiser les tensions et soulager la douleur.
Déposez deux gouttes de chaque huile essentielle sur le front et sur les tempes, ainsi que sur le haut de la nuque.
Eviter de déposer les huiles essentielles trop près des yeux, les molécules aromatiques puissantes de la menthe poivrée pourraient apporter des picotements.
Pour un enfant, il est préférable de n'utiliser que la Lavande vraie.

Brûlure légère

Appliquer directement à l'état pur de l'huile essentielle de Lavande vraie ou de Lavandin ou de Lavande Aspic.
La plupart des « Lavandes » sont apaisantes et cicatrisantes.
Cependant, après les premières applications, il est possible d'augmenter l'efficacité des huiles essentielles:
Les huiles essentielles se diluent parfaitement dans différents supports et complètent à merveille leurs propriétés curatives.
Ceci permet d'ailleurs une application cutanée plus aisée.

- Le miel
- L'extrait lipidique (hv) de calendula, de millepertuis
- L'aloe vera....

sont d'excellents cicatrisants, apaisants et/ou antiseptiques.
L'un ou l'autre peut être employé en synergie avec l'huile essentielle de Lavande aspic.
En pratique : déposer dans le creux de la main une noisette du support choisi, diluer 4 – 5 gouttes d'he de Lavande Aspic et appliquer sur la brûlure.

Hoquet

Inhaler profondément et à plusieurs reprises de l'huile essentielle d'Estragon, excellent anti-spasmodique.

Nez bouché ?

Pensez aux inhalations ! Un remède de grand-mère infaillible…

Mettez dans un bol d’eau bouillante :
- 3 gouttes d’huile essentielle d’eucalyptus mentholé (Eucalyptus dives)
- 3 gouttes d’huile essentielle de niaouli (Melaleuca quinquenervia)
- 3 gouttes d’huile essentielle de pin sylvestre (Pinus sylvestris)

Posez une serviette éponge au dessus du bol et respirez profondément les vapeurs pendant 5 à 10 minutes.

Attention! Veillez à bien protéger les yeux (maintenir la serviette sous les yeux)

Nez bouché ? ( 2)

Si vous n’avez pas le temps pour une inhalation classique, pensez à mettre quelques gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée (Mentha piperita) sur un mouchoir et respirez profondément.

Un coup de froid ?

Alors stimuler vos défenses naturelles en procédant en deux étapes.

Etape 1 Un bon bain

Une fois à la maison, prenez un bain chaud avec 5 gouttes d’eucalyptus radié (Eucalyptus radiata) et 5 gouttes de tea tree (Melaleuca alternifolia)

Attention : Diluer toujours les huiles essentielles dans un demi verre de lait entier, dans une huile de bain ou dans un dispersant avant de les ajouter à l’eau du bain (1 dose d’huile essentielle + 4 doses de dispersant).

Etape 2 Une friction

Frictionner le mélange suivant sur le thorax et la colonne vertébrale:
- 2 gouttes d’huile essentielle d’Eucalyptus radiata
- 6 gouttes d’huile essentielle de Ravintsara (Cinnamomum camphora ct cinéole)
- 2 gouttes d’huile essentielle de niaouli (Melaleuca quinquenervia)

REM : Pour les enfants de trois mois à 6 ans réduisez la quantité de moitié et diluer dans de l’huile végétale (amande douce par ex.)

Dans la machine à laver

Ajoutez dans votre adoucissant habituel une à deux gouttes d'huile essentielles d'Ylang Ylang (Cananga odorata) pour un linge doux et parfumé

Dans l'aspirateur

Si vous voulez éviter l'odeur de poussière que dégage l'aspirateur, pensez à faire tomber quatre à cinq gouttes d'huiles essentielles sur le sac de l'aspirateur.
Selon votre préférence vous choisirez une synergie lavande-mandarine (Lavandula angustifolia - Citrus réticulata) ou un mélange pin - citron (Pinus sylvestris - Citrus limonum)

Dans la poubelle

Placez quelques feuilles de papier essuie-tout sur lesquelles vous aurez mis cinq gouttes de l'huile essentielle de votre choix...laissez-vous guider par votre nez et si vous manquez d'idées, essayez l'huile essentielle de pamplemousse (Citrus paradisii) Un moyen simple et efficace d'assainir la poubelle.

Dans la garde-robe

Pour tenir les insectes éloignés et laisser une note parfumée dans vos gardes-robes, placez dans votre garde-robe un mouchoir sur lequel vous aurez au préalable déposé six à sept gouttes d'huile essentielle de lavande vraie (Lavandula angustifolia).

Omega 3 et Omega 6

Parmi les deux principaux groupes d'acides gras essentiels, on a ainsi cliniquement démontré que les AGE Oméga 3 sont très utiles pour :
- La prévention des maladies cardio-vasculaires (par une diminution du risque d'hypertension)
- La diminution de la concentration des graisses sanguines
- Les patients souffrant de diabète
- La stimulation de l'activité cérébrale (le cerveau est l'organe qui est le plus riche en AGE Oméga 3)

Les AGE du groupe Oméga 6 quant à eux sont surtout impliqués dans la réduction du taux sanguin de mauvais cholestérol.

Enfin, la combinaison des deux types d'AGE joue un rôle très important dans la gestion des phénomènes inflammatoires et contribue à stimuler le système immunitaire.

Et les vitamines ?

Les huiles végétales sont en outre très riches en vitamines, et notamment en vitamines A, D, E et K, toutes très importantes dans de nombreux métabolismes et fonctions organiques (action antioxydante de la vitamine E, synthèse des os et cartilages, vision...).

La pression à chaud des huiles végétales :

Dans une seule optique mercantile et de rendement, les huiles végétales peuvent être pressées à chaud mécaniquement à des températures de 80° à 120°C. A ces fins, les matières végétales de base subissent une série de traitements chimiques très invasifs (raffinage, dégommage, désodorisation, décoloration,…) qui privent les produits finis d'une part importante de leurs vitamines, acides gras essentiels et anti-oxydants.
Les extraits obtenus sont très standardisés, possèdent une bonne conservation mais ont perdu toutes leurs qualités nutritionnelles et leurs propriétés cosmétiques.
Malgré cette dénaturation complète, certains se donnent encore le droit d'appeler de tels produits "huile non raffinée", "huile brute", "huile crue", "huile naturelle".

La pression à froid

La pression à froid, quant à elle, est un mode d'extraction exclusivement mécanique qui s'effectue à basse température, préservant ainsi la pleine teneur en acides gras essentiels,vitamine E, anti-oxydants naturels, et ne nécessitant, par ce fait, aucun additif.
La première extraction appelée "première pression" donne un pur et véritable "jus de fruits" oléagineux.

Huiles vierges et extra-vierges

Le qualificatif "vierge" ne peut être attribué à une huile végétale que si elle répond à plusieurs critères précis fixés par la réglementation :
- première pression à froid
- clarification par des moyens physiques ou mécaniques
- aucun traitement de raffinage physique ou chimique
L'huile "vierge" peut révéler un taux d'acidité allant jusqu'à 3%, à la différence de l'huile "extra vierge" qui contient moins de 1% d'acidité. Le qualificatif "extra vierge" est une dénomination qui concerne uniquement l'huile d'olive.

Labellisation : Huiles Bio

Quant au label "certifiée biologique" ou "100% biologique", les huiles végétales qui le méritent doivent provenir de productions agricoles exemptes de produits chimiques de synthèse et dont les cultures se situent dans des zones abritées des contaminations extérieures. Obtenues uniquement par expression mécanique à froid, les huiles végétales certifiées biologiques sont pourvues d'un étiquetage qui permet la traçabilité du produit depuis le champ jusqu'à la table.
La certification "biologique" dépend d'organismes de contrôle agréés (Ecocert, NOP) qui vérifient le respect des règlements en vigueur.

Comment choisir les huiles essentielles à diffuser ?

Deux options s’offrent à vous. La plus simple est probablement de choisir parmi notre nouvelle gamme de synergies à diffuser. Mais si vous préférez créer un mélange personnalisé, voici quelques conseils qui devraient vous aider dans vos choix....

Tonifier – relaxer - endormir.

On n’utilisera pas les mêmes huiles essentielles selon que l’on est au travail ou dans son bain.

Si vous désirez créer une atmosphère de détente, vous pouvez opter pour des huiles essentielles telles que la bergamote (Citrus bergamia), la camomille (Chamaemelum nobile), le géranium (Pelargonium asperum) ou encore le Bois de Santal (Santalum austrocaledonicum).

Tandis que pour garder l’esprit vif, vous préférerez plutôt les huiles essentielles de Patchouli (Pogostemon cablin), Menthes*, Pins (Pinus sylvestris ou Pinus pinaster) ou de Romarin (Rosmarinus officinalis ct cinéole)

Enfin, pour préparer le sommeil, vous pouvez utiliser de la lavande (Lavandula angustifolia). Faites-la diffuser dans votre chambre, seule ou en mélange avec de la mandarine (Citrus reticulata) un quart d’heure avant d’aller au lit. Ces senteurs vous aideront à vous détendre et à passer une bonne nuit. Le pamplemousse (Citrus paradisii) pourra également vous être utile pour endiguer les idées obsédantes et vous éviter de repenser aux problèmes de la journée au moment de vous endormir.

Masquer les mauvaises odeurs…

La première chose à faire est bien sûr d’identifier d’où vient la mauvaise odeur et d’en éliminer la cause. Vous choisirez ensuite une huile essentielle adaptée à la nature de l’odeur. Les huiles essentielles de menthes* (Mentha arvensis, Mentha x piperita et Mentha spicata) seront efficaces pour masquer les odeurs de tabac. On les utilisera en association avec d’autres huiles essentielles en veillant à ne pas dépasser un maximum de 5% car ces huiles peuvent devenir irritante pour les yeux.

Aux toilettes, les odeurs de selles seront neutralisées par l’eucalyptus citronné (Eucalyptus citriodora), le citron (Citrus limonum), le pamplemousse (Citrus paradisii) ou l’orange douce (Citrus sinensis) tandis que l’odeur d’urine sera couverte par la cannelle de Chine (Cinnamomum cassia), le pin sylvestre (Pinus sylvestris) ou le sapin baumier (Abies balsamea).

Enfin, si vous travailler dans un espace clos et que des odeurs de transpiration vous dérangent, optez pour les huiles essentielles de lavandin (Lavandula x super), ou de géranium (Pelargonium asperum).

Les huiles essentielles à éviter.

Les huiles essentielles contenant du phénols ou des cétones, ne conviennent pas à la diffusion. Irritantes ou toxiques, on se gardera de les mettre dans le diffuseur. Il s’agit des huiles essentielles d'origan d'Espagne (Coridothymus capitatus), de clou de girofle ( Eugenia caryophyllus), d'origan à infloressences compactes (Origanum compactum), d'origan de Grèce (Origanum heracleoticum), de sarriette (Satureja montana), de thym (Thymus vulgaris), d'armoise (Artemisia heba alba), d'hysope officinale (Hyssopus officinalis), de sauge officinale (Salvia officinalis) et de thuya (Thuya occidentalis.)

En raison de leur odeur difficile, on évitera également les huiles essentielles de cumin (Cuminum cyminum), de cyprès (Cupressus sempervirens) de carotte (Daucus carota), d’helichryse (Helichrysum italicum) et de génévrier (Juniperus communis).

Comment diffuser les huiles essentielles?

Il existe plusieurs méthodes pour diffuser les huiles essentielles, certaines présentant plus ou moins d'avantages et d'inconvénients:

La lampe à huile se base sur la combustion de pétrole ou d'alcool : deux produits dont la combustion est à éviter en raison des substances toxiques qui sont émises.

Le brûle-parfum: se compose d'une coupelle sous laquelle on pose une bougie. Cette méthode simple ne permet pas de diffuser les huiles essentielles de façon très efficace: soit la flamme est relativement éloignée de la coupelle et la diffusion d'huile essentielle est très faible. Soit la chaleur est trop élevée et modifie la composition chimique de l'huile essentielle..

Le spray ou vaporisateur: cette méthode à un avantage sur les deux précédentes: comme l'huile essentielle n'est pas chauffée, elle garde toutes ses qualités biochimiques. Néanmoins, les gouttelettes qui sont ainsi aspergées sont assez lourdes et ne restent pas en suspension dans l'air.

Le diffuseur électrique à nébulisation à froid est probablement le meilleur moyen pour diffuser les huiles essentielles. Composé d'un moteur qui propulse de l'air dans la verrerie, ce mécanisme permet de diffuser efficacement sans chauffer. L'air propulsé dans la tubulure projette l'huile essentielle contre la verrerie, se crée alors un nuage de micro-gouttelettes qui disperse dans toute la pièce.

Présentation de Nicolas par lui-même

Je suis né le 9 avril 1973 à Nice, et j’ai été élevé à Peira Cava, un petit village de 50 habitants situé à 1500m d'altitude dans les montagnes de l’arrière pays niçois. J’y ai vécu 18 ans dans un rapport très proche avec la nature. Mes études, chaotiques puis plus sérieuses, se sont conclues au lycée hôtelier de Nice en juin 93 avec 1 BTH et 2 BEP et CAP en cuisine et service.

Ma pratique sportive a débuté en 1988 par de la course à pied, puis du ski de fond et du vélo sur des courses régionales. Rapidement, j’ai découvert le triathlon et malgré de piètres résultats au début, une passion était née. Au début 94, je fais une première tentative de percer dans le sport et, avec l'aide de ma famille, je m’y consacre à temps plein. Après une saison 95 « blanche » (service militaire et blessure), j’obtiens mon premier titre de Champion de France de duathlon élite en 96. Grâce à beaucoup de travail et une approche globale de l'activité, la suite est une succession de 10 années de sport à haut niveau.

L’aroma et moi

En 97, j’ai décidé de quitter Nice et la côte pour une vie plus saine à Digne où j’ai rencontré Françoise Putz, une kiné, qui utilise l'aromathérapie. C’est elle qui m’a fait rencontrer Dominique Baudoux, et ma passion pour l'aroma est née ! Avec Françoise, j'ai appris à mieux prévenir les blessures en travaillant en prévention tout les jours, avec les huiles essentielles bien sûr, mais aussi avec des posture Mézières et d’autres étirements, en travaillant sur l'alimentation avec un hygiéniste iridologue, sur les gestuelles des différents sports : course à pied, natation et vélo et, toujours à des fins préventives, en peaufinant les réglages sur le vélo.
Depuis 1998, je vois ma kiné en moyenne 2 fois par mois, en plus des séances de réglage et d'étude sur vidéo qui ont lieu deux ou 3 fois par an. Résultat : pas une seule blessure, aucune tendinite ni quoi que se soit, des saisons bien remplies et des objectif atteints à 90%

Pranarôm et moi

Depuis 2000, Pranarôm est devenu un de mes partenaires, il me fournit ce dont j'ai besoin pour la saison : une quarantaine d'huile essentielles utilisées suivant l'état, la saison et l'objectif sous la houlette de Françoise, mais aussi des huiles de massages, des gels aromatiques, des capsules, des huiles pour diffuseur....

Ma philosophie

Le sport n'est pas une maladie et tout les désagréments engendrés par une pratique aussi intensive que la mienne doivent pouvoir être enrayés ou anticipés par des méthodes naturelles. L'aromathérapie est, pour moi, la méthode la plus efficace et celle que j'affectionne le plus. Elle me plaît sur différents points : les aspects olfactifs, concrets et vivants...

Palamarès

2005 "award" de l'athlète "off road" de l'année, décerné par le « competitor magazine ».
*Vice champion d'Europe de triathlon des neiges
*Vainqueur du 10km de Nice en 30'42"
*3eme au xterra Sardaigne
*1er au Xterra Autriche
*10ème du championat du monde de duathlon Newcastel Australie
*Vainqueur du Championat du Monde Xterra Maui, Hawaii USA.
2004
*Vice champion d'Europe de tri des neiges (Suisse)
*Vainqueur du Duathlon de GRASSE
*2è du Grand Prix de SCIONZIER
*3ème des Championnats du Monde de Duathlon à GEEL (Belgique)
*3ème du Xterra RICHMOND (Virginie-USA)
*Vainqueur du CHAMPIONNAT D'EUROPE XTERRA en République Tchéque
*Champion de France de duathlon à Chaumont
*2° DU CIRCUIT XTERRA EUROPE
*6° des Championnats du Monde Xterra à Maui Hawaii
2003
*Vainqueur du triathlon d'Antibes
*Vice champion de France de duathlon
*4° des championnats du Monde de duathlon
*3° du classement du GPN de duathlon
*Vice champion du Monde Xterra à Hawaii.
Voir tout le palmarès sur le site de Nicolas Lebrun 

Cuisiner? Avec des huiles essentielles !?!

La plupart des gens sont familiers avec l’utilisation des huiles essentielles dans le bain, en massage ou en diffusion, mais peu savent qu’il est également possible d’utiliser les huiles essentielles en cuisine. Et pourtant, les huiles essentielles sont largement utilisées dans l’industrie alimentaire pour leur qualité d’aromatisant. Les chewing-gums, les bonbons et les sodas en sont autant d’exemples.

A n’en pas douter, les amateurs de cuisines exotiques et tous ceux qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs vont être séduits par cette idée originale. Car cuisiner avec les huiles essentielles, c’est s’ouvrir à des saveurs et des parfums inattendus.
Et, outre l’enthousiasme de vos papilles gustatives, la cuisine aux huiles essentielles vous fera bénéficier des propriétés digestives de ces quintessences.

Toxicité

Certains s’inquiéteront sans doute des risques d’ingérer des huiles essentielles… ils ont raison d’être prudents et on ne peut que conseiller au novice de relire les précautions d’emploi avant d’employer des huiles essentielles. Néanmoins, les huiles essentielles choisies dans les recettes suivantes et surtout leur faible concentration, écartent tout risque de toxicité.
D’ailleurs, en cuisinant avec les huiles essentielles, il faudra toujours garder à l’esprit qu’on utilise des extraits extrêmement concentrés. Une seule goutte d’huile essentielle de basilic représente jusqu’à 10g basilic frais. Alors, naturellement, une goutte de trop et votre repas devient immangeable !!

On soulignera l’importance de cuisiner avec des huiles essentielles chémotypées 100% pures et naturelles qui sont les seules aptes à être ingérées.

Quelques principes de base

Quel que soit le plat que l’on prépare, il est important de toujours mélanger les huiles essentielles à une base grasse (crème fraîche, huile végétale, miel, jaune d’œuf...) ou à de l’alcool avant de les incorporer à l’ensemble du mélange, afin qu’elles soient réparties de façon homogènes.

Dans les préparations chaudes, on veillera à mettre les huiles essentielles en fin de cuisson. Sans quoi, l’huile essentielle, volatile par nature, sera complètement évaporée. Par contre, si vous avez mis trop d’huile essentielle, laisser mijoter votre plat un peu plus longtemps pour en atténuer le goût.

Vite fait, bien fait.

Envie de relever vos plats sans vous embarquer dans des recettes compliquées ? Alors, voici quelques petits trucs pour agrémenter votre quotidien en un tour de main.

Parfumer 50 ml d’huile d’olive avec 5 gouttes d’huile essentielle de basilic. Vous obtiendrez une huile légèrement parfumée idéale dans vos pâtes, pour assaisonner une salade tomate mozzarella ou encore pour aromatiser votre sandwich.

Pour un café aromatisé, ajoutez une goutte (pas plus!) d’huile essentielle de cannelle dans votre filtre à café.

Une goutte d’estragon relèvera votre sauce béarnaise. Tandis que 2 gouttes d’essence de mandarine aromatiseront votre mousse au chocolat.

Calamar au cumin et citron salé

Ingrédients (4 pers.)

p.p 250g.calamar en tranches, ½ citron salé, 250 ml de tomates concassées avec leur jus (si vous utilisez des tomates fraîches pelez-les et ajoutez 50ml d'eau pour la sauce) 3 cuillères à soupe huile d'olives, 1 oignon d'Espagne en brunoise, 3 gousses d'ail pressées, un peu de sel et poivre, ½ cuillère à café d’harissa, 2 citrons pressés, 5 à 6 gouttes de cumin, un peu de thym frais, une feuille de laurier. Servez en garniture du riz cuit dans l'eau salé.

Préparation
Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olives dans un wok. Ajouter les tomates concassées, le citron salé et les épices. Laissez mijoter les calamars dans la sauce pendant 25 minutes à feu doux. A la fin de la cuisson diluer 4 à 6 gouttes d'huile essentielle de cumin (ou si vous préférez de Carum carvi)

Variante
On peut aussi sauter les tranches de calamars crus dans l'huile d'olives pendant 20 min et ajouter à la sauce.


Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de menthe et de coriandre.

Velouté de champignons au poivre noir

Pour 4 personnes
1 gros oignon d'Espagne (ou deux oignons moyens), 500 gr. de champignons de Paris, 1 à 2 cubes de bouillon de légumes, une botte de persil, 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 à 3 gouttes d’huile essentielle de poivre noir (Piper nigrum)


Mettre l'huile dans une casserole et ajouter les oignons hachés puis les champignons coupés grossièrement. Laisser étuver quelque temps puis ajouter l'eau. N'oubliez pas les branches de persil (gardées ensemble avec une petite corde pour les enlever facilement à la fin du cuisson). A la fin de la préparation, ajouter les cubes de bouillon, enlever le persil et mixer. Une fois la soupe bien mixée, diluer quelques gouttes de Piper nigrum.
Une soupe aux potiron et poivre noir est aussi un vrai délice, à vous d'essayer.

Soupe de fenouil et crevettes

Ingrédients pour le fumet de crevettes
500gr de carapaces de crevettes, 1 verre de vin blanc, 4 verres d’eau, quelques branches de persil, 1 oignon, une noisette de beurre.

Ingrédients pour la soupe
250gr de légumes coupés (céleri, oignon, carotte, poireau), 1 boîte de conserve de tomates pelées, 1 verre de cognac ou de whisky (facultatif), une noisette de beurre, 5 gouttes d’huile essentielle de fenouil doux bio.

Préparation
Faire revenir l’oignon coupé finement et les branches de persil dans le beurre. Ajouter les 4 verres d’eau, les carapaces de crevettes et un ve